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第556章酱焖大骨头(第1/2页)
杨文学攥紧车把，跨上车座，脚下蹬得飞快。
一路骑到九十四号院，他把自行车往墙根一靠，推开院门，撩开门帘直接钻进正屋。
“师父！”他连气都顾不上喘，“请柬全送到了，几位领导都说了，周末准时到。”
沈砚坐在八仙桌旁，端着茶缸抿了一口，点点头：“行，知道了，回店里盯着吧。”
杨文学应了一声，转身跑回九十五号院。
他动作麻利地脱下那身中山装，小心翼翼地抚平褶皱收进柜子，重新套上那件领口有些发白的旧棉袄。
出了院门，杨文学直奔福源祥。
一想到今天在区委、外事办和军区大院受到的礼遇，他就浑身是劲儿。
进了后厨，他二话不说，抄起擀面杖就干。
师父把这么硬的人脉都给他铺好了，他要是连个铺子都管不好，干脆找块豆腐撞死算了！
周日，天刚蒙蒙亮，九十四号院的厨房就亮了灯。
沈砚反锁厨房门，心念微动，从系统兑换库里兑换出一整条饱满的鹿腿，外加几根带着厚膘的黑猪棒骨。
在这年月的四九城，任你有钱也摸不着这等尖货！
案板上，厚背菜刀扬起，落下。
“咔嚓”几声脆响，粗壮的黑猪棒骨被齐刷刷从中斩断，露出里头乳白发黄的骨髓。
大铁锅架上灶台，底火烧旺，沈砚挖了两大勺老酱下锅煸炒，油温一激，一股浓烈的酱香味直冲脑门。
八角、桂皮、香叶一股脑儿滑进锅，等水滚起大泡，剁好的大棒骨顺着锅沿滑进去，随后扣上沉甸甸的木锅盖，压小灶膛的火光慢慢煨。
这边锅里咕嘟着，他转手拎起那条鹿腿。
刀刃贴着肉皮斜划开一道道菱形的口子，肉茬翻卷，他抓起配好的香料，顺着刀口使劲揉按，把料汁全杀进肉的深处。
处理完，沈砚扯了根麻绳勒紧鹿蹄，顺手挂在灶台的通风口上控血水。
厨房里，浓郁的酱骨头味混着鹿肉的生猛香料味，顺着烟囱直冲半空。
过了晌午，院门推开，秦雪推着车进了院子，她特意向警局告了半天假，专门回来打下手。
秦雪走进屋子，摘了围巾，脱下厚重的军大衣，挽起袖子。
她端着两个搪瓷盆，走到水池边接满清水，把鲜菜和菌菇倒进去，蹲在地上开始清洗。
水有些凉，冻得她手指通红，她凑到嘴边哈了口热气，搓搓手继续干，麻利地把洗净的菜捞出，控干水分。
洗完菜，她端着盆进屋，找了块干净抹布，把八仙桌仔仔细细擦了几遍。
接着又去里屋搬出几把备用椅子围在桌边，最后提起炉子上的水壶，把三个暖水瓶全都灌得满满当当，这才直起腰，抹了把汗。
这股子霸道的肉香，早就顺着墙头飘进了隔壁的九十五号院。
何雨柱站在自家门口，耸着鼻子使劲闻了闻，眼睛直勾勾的盯着墙头。
“好家伙，这酱香，这肉味，肯定是我沈叔回来了！”
他干的就是这一行，打鼻子一过，就知道这锅底酱料下了真功夫，火候都不带差的。
何雨柱搓了搓手，迈步就往外走：“不行，我得去拜访拜访，顺便讨教几招。”
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刚迈出门槛，后脖领子就被人一把薅住。
于莉硬生生把他拽了回来，反手把门关严实，插上插销。
“你长没长脑子？”于莉压着嗓子，指了指隔壁，“沈叔刚出差回来，而且这还没到晚上呢，弄这么大阵仗，没准是请了贵客呢。”
何雨柱挠了挠头，有点不服气。
“你现在去敲门，那不是找不自在吗！”于莉白了他一眼，压低声音说，“人家刚回来，指不定正歇着或者有什么事，你现在去凑什么热闹？老实待着！等沈叔什么时候去福源祥上班了，你再提东西去拜访，那才叫懂规矩。”
何雨柱琢磨过味儿来，一拍大腿，冲于莉竖了个大拇指：“还得是我媳妇，脑子就是活泛。”
天色擦黑，胡同里响起自行车的链条声。
王处长穿着件厚实的黑呢子大衣，推着二八大杠停在九十四号院的门口，他解开挂在车把上的网兜，大步迈进院子。
“沈师傅，来讨杯酒喝。”王处长笑着把网兜里包装精美的茶叶递了过去。
沈砚迎上前接过：“王老哥客气了，快进屋暖和暖和。”
刚把人让进正屋，周明也骑着车到了。
他把车一支，摘下手套，拉开公文包夹层，掏出两瓶扁平玻璃瓶装的苏式烈酒，瓶身上的俄文字母直晃眼。
“这酒够劲，今晚咱们好好喝点。”周明晃了晃酒瓶。
没过五分钟，一辆吉普车停在胡同口，张局长和李敬山一前一后走进来。
张局长手里拎着两个网兜，里头装了整整一打铁皮压盖的南方水果罐头。
李敬山更是干脆，怀里直接抱着一整箱没有标签的特供白酒，步子迈得又大又急。
“好香啊，这味儿可太绝了！我在胡同口就闻见了。”李敬山一进院就嚷嚷开了。
四位实权人物在八仙桌旁落座。
秦雪拿了几个粗瓷盘，抓满花生瓜子摆在桌上，挨个给几位倒上热茶。
沈砚站在桌旁，笑着招待：“几位老哥哥先喝口茶，润润嗓子，你们先聊，菜马上出锅，我去端。”
说完，他转身钻进厨房。
不到一根烟的功夫，沈砚端着一个能当洗脸盆用的大号粗瓷盆走了出来。
“砰”的一声，大盆稳稳砸在八仙桌正中央。
盆里装满了粗壮的黑猪棒骨，浓稠的老酱汤汁咕嘟冒泡，油亮的骨髓被炖得都溢了出来。
妈妈说了，等我减肥掉十斤，就给我做红烧排骨！等我好消息，到时候给你们拍照。
紧接着，沈砚又端着两个长条瓷盘上桌，分别摆在大盆两端。
刚出炉的秘制香烤鹿腿，表皮烤得焦脆开裂，肉汁正顺着刀口往下淌，那股子肉香，直接盖住了屋里的茶水味。
最后，两道拌好的爽口小凉菜和一海碗金黄酥脆的干炸蘑菇填补满桌面上的空隙。
整张八仙桌，全是大块的荤肉与浓烈的酱油料色。
李敬山直勾勾的盯着桌上的那盆酱骨头，端着茶缸的手硬是没放下来。
张局长咽了咽口水，一句废话没有，伸手就去起酒盖子。